Los quequitos de Steff

Hubo un día en 2019 que lo cambió todo para mí. Ese año, recibí un diagnóstico que a cualquiera le desencajaría los planes: intolerancia al gluten.

De la noche a la mañana, el mundo de la comida tal y como lo conocía se volvió un terreno peligroso. Tras salir de la consulta con mi nutricionista, tomé una decisión motivada por el instinto de protección: para evitar cualquier riesgo de contaminación, cocinaría absolutamente todo lo que comería. Pero cuidar la salud no tenía por qué significar renunciar al placer.